茄子酱

茄子酱的做法步骤

1. 第1步.

   准备一个土豆和一个茄子，这是两人量。

2. 第2步.

   土豆和茄子切成大小差不多的小块

3. 第3步.

   茄子可以去皮也可以不去，皮比较难煮烂，颜色也比较深，听说蔬菜颜色越深越有营养，我就没去皮。

4. 第4步.

   两瓣大蒜和葱切小粒，葱白和蒜先下锅，葱叶最后放，大葱也行。

5. 第5步.

   锅内稍多点点油炒土豆，茄子很吸油的。

6. 第6步.

   土豆炒到比较透明了就放入蒜粒和葱白，炒香。

7. 第7步.

   然后加入茄子翻炒至有点变色，去生味。你看，油都没有了。

8. 第8步.

   加水，加一点点糖提鲜，加酱油，然后就开始煮。

9. 第9步.

   煮成这样就可以加盐，然后用铲子肆意搅动，我喜欢土豆有一点口感就没有弄太碎。

10. 第10步.

    最后加上葱叶翻炒一下就完成啦！