酱牛肉化身香辣牛肉干

酱牛肉化身香辣牛肉干的做法步骤

1. 第1步.

   一直买这个牛腱子。味道非常好。筋也多。

2. 第2步.

   化冻

3. 第3步.

   切大块

4. 第4步.

   焯水

5. 第5步.

   每次去过油，沥过水冻起来的老汤从冰箱拿出来化冻。

6. 第6步.

   珍贵的老汤

7. 第7步.

   焯水后的牛肉放入老汤中再加佐料

8. 第8步.

   小火慢炖。如果吃酱牛肉就炖两个小时，做牛肉干炖一个半小时。

9. 第9步.

   关火浸泡一夜入味儿

10. 第10步.

    现在是漂亮的酱牛肉

11. 第11步.

    尽量凉干一些，需要一整天时间。天气热保鲜膜包上放冷藏室。

12. 第12步.

    开始制作牛肉干。我用的橄榄油。

13. 第13步.

    切条切块都可以，但一锅不能做太多。我是分几次炒的。中火炒啊炒，炒到没有水份就可以啦。

14. 第14步.

    把多余的油沥出。放辣椒面孜然粉花椒粉芝麻。这时候一定开最小的火，容易糊。

15. 第15步.

    又炒了两锅切丁的，切丁看着更像牛肉干。其实口感味道没区别。

16. 第16步.

    装上满满的爱发快递去啦。