酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋黄和蛋清分离，蛋清备用，低筋面粉过筛。

2. 第2步.

   倒入250克酸奶，搅拌均匀，再用打蛋器打匀至顺滑。

3. 第3步.

   蛋白打发，白糖分三次加入。

4. 第4步.

   打发的蛋白分三次加入蛋黄糊，搅拌均匀。

5. 第5步.

   倒入模具，震荡几次排出气泡。烤箱50度预热5分钟后，150度左右烘烤40分钟，烤盘中加入少量水，保持烤箱处于较湿润状态，具体时间根据烘烤程度调整，烘烤过程也可加水保持湿度。 烘烤时可用油纸覆盖表面防止上色过度。烘烤结束，等待5分钟再取出。

6. 第6步.

   脱模。

7. 第7步.

   淋上剩余酸奶，用玫瑰花瓣点缀。酸奶最好选择较浓稠的，不用也行。放入冰箱冷藏。