椰蓉,蔓越莓,原味版绿豆糕

椰蓉,蔓越莓,原味版绿豆糕的做法
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椰蓉,蔓越莓,原味版绿豆糕的做法说明

绿豆糕,清热解暑,健脾开胃,是夏天很好的消夏食品,老少皆宜
自己做的会更好吃,健康安全,美味营养
结合了几个方子,稍做改良,合适自己才是最好的,做了原味,蔓越莓,椰蓉三种口味的绿豆糕
此方用料,做50克大小绿豆糕25个,做好后放入冰箱冷藏,口感更加

椰蓉,蔓越莓,原味版绿豆糕的食材和调料

脱皮绿豆450克
黄油60克
玉米60克
白砂100克
蔓越莓100克
椰蓉20克

椰蓉,蔓越莓,原味版绿豆糕的做法步骤

  1. 第1步.椰蓉,蔓越莓,原味版绿豆糕的做法步骤 第1步

    脱皮绿豆450克,多用清水洗几遍,然后浸泡6小时,或者更长时间,我这个浸泡了一宿

  2. 第2步.椰蓉,蔓越莓,原味版绿豆糕的做法步骤 第2步

    浸泡好的绿豆再次清洗干净后,上锅蒸50分钟,蒸熟后的绿豆可以用勺子按碎或者放入料理机打成绿豆泥,打的过程中放入少量,少量的水,如果水多了,不容易炒干且不容易成型

  3. 第3步.椰蓉,蔓越莓,原味版绿豆糕的做法步骤 第3步

    绿豆打成泥状后,准备所有食材

  4. 第4步.椰蓉,蔓越莓,原味版绿豆糕的做法步骤 第4步

    三种口味的面球已备好,此步骤需要将玉米油和黄油放入锅中化开后,放入绿豆泥,全程小火,翻拌均匀,温度降低时,分次加入白砂糖,蔓越莓,椰蓉等再次翻拌均匀后,揉成面团备用

  5. 第5步.椰蓉,蔓越莓,原味版绿豆糕的做法步骤 第5步

    按照每个50克的重量分别小份

  6. 第6步.椰蓉,蔓越莓,原味版绿豆糕的做法步骤 第6步

    然后将每小份放入模具定型

  7. 第7步.椰蓉,蔓越莓,原味版绿豆糕的做法步骤 第7步

    做好的椰蓉绿豆糕

  8. 第8步.椰蓉,蔓越莓,原味版绿豆糕的做法步骤 第8步

    原味绿豆糕

  9. 第9步.椰蓉,蔓越莓,原味版绿豆糕的做法步骤 第9步

    蔓越莓绿豆糕

小贴士

1、翻炒过程中一定全程小火,用不粘锅进行
2、翻炒时如果感觉太干,就少加一点点水,如果感觉湿,就多炒几分钟,湿润一些的口感细腻
3、可以全部放黄油,我个人感觉都是黄油太腻人,所以选择用一半黄油,一半玉米油,味道清淡爽口
4、分成等量小份时,大面团和小面团都需要及时用保鲜膜或者保鲜袋盖住,以免水分流失

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