南瓜派

南瓜派的做法
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南瓜派的做法说明

西点初级班第五课笔记。
都是新手入门级,方法很多都类似,就是换个馅料。

南瓜派的食材和调料

底胚
黄油60克
30克
奶粉5克
蛋液12克
面粉100克
馅料
30克
南瓜泥150克
牛奶20克
鸡蛋1个
粟粉10克

南瓜派的做法步骤

  1. 第1步.南瓜派的做法步骤 第1步

    黄油糖粉奶粉快速搅拌至浅色,分3-4次加入蛋液快速搅拌至均匀后,加入面粉,按压拌至无粉。 底胚方法同之前的苹果派的胚等,不熟悉的可以翻看其他做法。

  2. 第2步.南瓜派的做法步骤 第2步

    下铺保鲜袋(对于新手来讲放保鲜膜真心太好用了),擀成薄厚一致的饼。上面也可以铺保鲜袋,不铺的话一定要洒粉。

  3. 第3步.南瓜派的做法步骤 第3步

    放入菊花派底,按压均匀,用切刀切边

  4. 第4步.南瓜派的做法步骤 第4步

    手指按压成型。派底完成

  5. 第5步.南瓜派的做法步骤 第5步

    将馅料的材料放置在一起,混合均匀后倒入底胚。

  6. 第6步.南瓜派的做法步骤 第6步

    入烤箱,上火190℃,下火170℃,烤20分钟,至边缘变色。出锅后晾凉。脱模后放上模型,洒上糖粉(左手拿筛,右手轻轻碰筛)。

  7. 第7步.南瓜派的做法步骤 第7步

    完成。

小贴士

1.用保鲜袋擀饼真心好用,特别是新手,强烈推荐。
2.一定要凉透了在洒糖粉哦,要不然糖粉一会就化了。

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