简易瑞士卷

简易瑞士卷的做法步骤

1. 第1步.

   4个蛋白跟蛋黄分离，将蛋黄打散

2. 第2步.

   在蛋黄液中加入准备好的52g牛奶，搅打均匀

3. 第3步.

   再加入玉米油38g，搅打均匀

4. 第4步.

   倒入称好过筛的低筋面粉，（我忘了过筛，筛了会方便很多不会起很多面粉粒，不然要刮很久才弄均匀），不要转圈搅拌，用上下翻的方法，或Z型搅拌，搅拌成均匀无颗粒的蛋黄糊

5. 第5步.

   细砂糖分三次加入蛋白中低速打发，我加入了一点点盐可以更好打发，打成大概如图蛋白附着不会掉下

6. 第6步.

   分一半打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，上下翻搅横向刮均匀，不要转圈打

7. 第7步.

   将搅拌均匀的蛋黄糊再倒回剩下的一半蛋白霜中，翻搅刮均匀

8. 第8步.

   成均匀的面糊

9. 第9步.

   高处倒入方盘，望四周倾斜使之分布均匀，怕粘可以事先放一层油纸，或者刷一层油

10. 第10步.

    预热好烤箱后，放入，180度中层烤20分钟

11. 第11步.

    放凉后脱模就可以卷啦

12. 第12步.

    铺上打发好的奶油，按照个人喜欢的奶油多少来打发哦

13. 第13步.

    奶油就按照自己喜好的甜度来放糖，也可以铺上芒果等，就是简单的瑞士卷啦