红色系蛤蜊蛋汤

红色系蛤蜊蛋汤的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜切丝，金针菇去掉根部，番茄和洋葱切丁，蛤蜊洗净后用料酒和冷水1:1泡着，鸡蛋打成蛋花

2. 第2步.

   锅里放油，下胡萝卜和洋葱丁煸炒至变软，加入番茄煸炒，加入适量盐，继续煸炒至番茄酱汁化了一半

3. 第3步.

   用盛汤的汤碗装大半碗热水倒入锅中，烧至沸腾

4. 第4步.

   将蛤蜊从水中取出，放入沸腾的汤中，加入金针菇和西兰花

5. 第5步.

   汤再次沸腾且蛤蜊都开口后加入1勺蚝油，拌匀

6. 第6步.

   此时顺时针方向将蛋花淋入锅中，盖上锅盖，关火焖5分钟，即可盛出享用