椰香西米露

椰香西米露的做法步骤

1. 第1步.

   大半锅水放入适量冰糖，然后加热溶解及煮至沸腾。

2. 第2步.

   放入适量西米，猛火煮25分钟左右。

3. 第3步.

   将西米煮至大半透明状，然后，关火焗15分钟左右。（西米中间的白色点状不影响）

4. 第4步.

   开炉，将火候控制至文火。加入适量炼奶，搞拌均匀，调节口感度。

5. 第5步.

   然后，再加入椰浆，慢火搞拌。

6. 第6步.

   再煮5~10分钟左右。可以将椰浆与炼奶充分混合。

7. 第7步.

   两只鸡蛋，粗略打一下，当然，如果要考虑卖相，可以将蛋清和蛋黄分开去打均匀。

8. 第8步.

   关火，倒入已经打好的蛋液。搞拌均匀，做成拉花的感觉。