荔枝慕斯蛋糕

荔枝慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将果肉用料理机打成果酱

2. 第2步.

   用滤网过滤出果肉（200g）果汁（100g）

3. 第3步.

   果肉里加细砂糖搅拌均匀后，加入2片事先泡软的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化，放一旁晾凉备用。

4. 第4步.

   打发淡奶油至7分发

5. 第5步.

   将第3，第4部分混合均匀

6. 第6步.

   心形模具用锡纸包好底部

7. 第7步.

   将蛋糕胚放入模具中

8. 第8步.

   将混合好的第5部倒入模具中，入冰箱冷藏3小时

9. 第9步.

   果汁里加1片事先泡软的吉利丁片，隔水加热至融化，放一旁备用

10. 第10步.

    取出已凝固的蛋糕，将第9部分淋在上面做镜面

11. 第11步.

    上面放几朵泡开的盐渍樱花做装饰，入冰箱冷藏一夜

12. 第12步.

    完美脱模