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将新鲜的鸡翅根凉水上锅，水开后转中火，蒸20分钟左右，蒸至鸡翅根全熟，皮脂里的油脂被蒸出来。蒸好后取出，自然降温备用。
将新鲜的西蓝花剪成大朵并冲洗净。
将西蓝花过水焯至断生，不可焯老。
焯好的西蓝花捞出后迅速过凉水，以更好的保持脆嫩口感和碧绿色泽，然后捞出沥去水分。
餐盒中铺一层锡纸，先码放一层翅根和西蓝花。（餐盒需为耐高温耐烘烤型，也可直接用烤盘或焗饭盘。）
均匀的淋上一层第戎芥末酱。
再码放一层翅根和西蓝花。
在表面再均匀淋上一层第戎芥末酱，同时淋上一层淡奶油。
均匀撒上百里香。
再撒上适量的现磨黑胡椒。
烤箱上下火180度预热，将餐盒放入中层，烤10分钟。
带皮的翅根由于蒸制过程而去掉了多余的油分，脂肪含量大大降低，配上第戎芥末酱、百里香和黑胡椒，口味清新又独特怡人。
轻食主义，做到从内心开始。