酥皮泡芙(菠萝泡芙)

酥皮泡芙(菠萝泡芙)的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料(淡奶油和糖备好)～

2. 第2步.

   ❤酥皮: 低粉+黄油+糖粉=混合倒入盆中～ 用手揉至融合(黄油融化吸收)～ 揉成光滑的面团～ 整形成长条状(根据自己要做的泡芙大小)～ 盖上保鲜膜放冰箱冷冻备用(冷冻是为了切时，好整理成型)～

3. 第3步.

   鸡蛋打入碗内，打散成蛋液备用～

4. 第4步.

   ❤泡芙: 牛奶+黄油+白糖+精盐=倒入锅内～ 小火加热至煮开～ 倒入所有低粉～ 快速搅拌均匀至无干粉状态，关火～

5. 第5步.

   分3次倒入搅匀的蛋液(每倒一次搅匀，在倒下一次)～ 用刮刀翻拌均匀～ 搅拌成光滑细腻的面糊～ 挑起能成倒三角状态(如图)～ 将面糊装入裱花袋中～

6. 第6步.

   将面糊从上而下有距离的挤在烤盘内(没有不粘烤盘的铺好油纸)～ 取出酥皮，稍微回温一下切成薄厚均匀的圆片～ 覆盖在每一个泡芙上～ 烤箱预热180°，上下火，中层烤30分钟(烤箱温度高的，可烤25分钟，表面呈黄褐色即可，时间烤不到，取出时容易塌陷)～

7. 第7步.

   一点点鼓起来的小胖纸们～

8. 第8步.

   泡芙就烤好啦(趁热脱模)～

9. 第9步.

   ❤奶油: 淡奶油倒入盆中，加入糖打发好(稍微打硬些)～

10. 第10步.

    将奶油装入裱花袋中～ 用筷子在泡芙底部戳个洞～ 挤入奶油～ 依次挤好全部～

11. 第11步.

    酥皮泡芙就烤好啦～

12. 第12步.

    特别酥～

13. 第13步.

    很好吃吖～