茄子洗净切条，蒜切末，肉切末。 起锅倒入适量的油，放入蒜末炒香，加入肉末翻炒。 加入切好的茄条翻炒至七分熟。 倒入生抽适量，少许糖，及两勺豆瓣酱，进行翻炒。 锅中倒入适量的水，加盖焖熟。 出锅前加入适量生蒜末，即可出锅。
