阿氏奶茶铺子：珍珠+野米+仙草+奶盖【曼食慢语】

阿氏奶茶铺子：珍珠+野米+仙草+奶盖【曼食慢语】的做法步骤

1. 第1步.

   【制作珍珠】 准备食材

2. 第2步.

   在锅中加入红糖和水，熬至红糖完全融化后，加入两三大勺木薯粉立刻充分搅拌

3. 第3步.

   当锅中木薯粉成粘稠状态时，立刻关火，加入剩余木薯粉迅速搅拌均匀

4. 第4步.

   倒出面团，调节面团至柔软不粘手的状态

5. 第5步.

   将面团擀成一片，纵横地切成小份

6. 第6步.

   将分切好的一面团一个个搓成珍珠

7. 第7步.

   将珍珠放在装有木薯粉的碗中摇晃均匀，然后用滤网筛去多余木薯粉

8. 第8步.

   烧一锅开水，加入珍珠，边煮边搅拌一下

9. 第9步.

   烧开后转小火，煮10分钟后关火，盖上锅盖，焖5-10分钟

10. 第10步.

    捞出珍珠过冷水至完全冷却，然后在冷却的珍珠中放入两大勺红糖搅拌均匀，珍珠就做好了

11. 第11步.

    【制作野米】

12. 第12步.

    野米浸泡隔夜至微微裂开

13. 第13步.

    野米放入开水中，小火煮30分钟至完全裂开

14. 第14步.

    煮好的野米冲一下冷水，沥干待用

15. 第15步.

    【制作仙草】

16. 第16步.

    在杯中加入仙草粉，用200ml开水冲开，搅拌均匀

17. 第17步.

    冷却后放进冰箱，冷藏至凝固后切块待用

18. 第18步.

    【制作岩盐奶盖】

19. 第19步.

    在奶油奶酪中加入热牛奶，搅拌顺滑

20. 第20步.

    在奶油中加入糖和岩盐，用蛋抽打发到有流动性的状态

21. 第21步.

    拌入刚刚的芝士糊，芝士岩盐奶盖就做好了

22. 第22步.

    【制作奶茶】

23. 第23步.

    在锅中加入红茶叶，加入100ml清水煮出茶味

24. 第24步.

    加入牛奶，小火煮沸

25. 第25步.

    煮好的奶茶过筛，滤掉茶叶备用

26. 第26步.

    【珍珠野米热奶茶】 在杯中加入珍珠和野米，然后直接浇上热奶茶

27. 第27步.

    【珍珠仙草冰奶茶】 在杯中加入冰块，珍珠和仙草，然后倒入冰过的奶茶

28. 第28步.

    【野米奶盖冰奶茶】

29. 第29步.

    在杯中加入冰块和野米，倒入冰过的奶茶，浇上奶盖

30. 第30步.

    【冰淇淋奶茶】 在杯中加入冰块和珍珠，倒入冰过的奶茶，再放上一球香草冰淇淋