自从家里外公得了糖尿病后，全家大小总动员，集体跟着学习了一遍糖友饮食要项，在日常的饮食中也变得格外注意。
今天的这道菜选择的都是低升糖指数的食材，整道菜总热量为181.78，总升糖指数只有27.15，非常适合糖尿病人食用。餐前餐后推荐使用强生稳捷品牌的稳悦智佳血糖仪监测血糖，只需0.4微升微量采血，超大字体显示，还可以通过蓝牙上传数据呢，非常方便～
准备夏凉什蔬这道菜所有需要的食材；
这道菜营养健康，总升糖指数较低，尤其适合糖尿病患者食用。用强生稳捷品牌的稳悦智佳血糖仪饭前饭后测一测，可以方便的看出血糖的波动情况；
把新鲜紫苏叶切丝,苦瓜对半切开，用勺子挖去瓜瓤及白膜后切成0.5出门宽的瓜条；
切好的苦瓜撒2g盐腌渍一下，约十分钟，然后滤掉对于水分；
老豆腐沥干水，切成2.5cm见方的块；
魔芋结用水煮烫一下,滤去多余水分；
锅热油,小火煎豆腐至每面都金黄；
转中火加沥干水分的魔芋结和苦瓜翻炒一下，约1分钟；
加味淋、生抽和盐1-2g继续炒片刻，约30秒；
盛出装盘，配上切好的紫苏叶和寿司姜点缀。`
1.豆腐微微煎久一点才不会炒散；
2.紫苏可直接当配料点缀食用也可在出锅前与菜同炒；
3.魔芋可以用魔芋结也可以买整块魔芋回来切丝。
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