樱桃白玉卷

樱桃白玉卷的做法步骤

1. 第1步.

   把糯米粉、粘米粉、糖粉和红曲粉混合均匀，加入清水搅拌均匀。

2. 第2步.

   倒入盘子里，上锅蒸。开锅5分钟左右用筷子扎一下，蒸透即可。

3. 第3步.

   出锅后放几分钟放入黄油带上手套揉匀，盖保鲜膜备用。

4. 第4步.

   淡奶油加糖粉打至9分发，装入裱花袋放冰箱备用。

5. 第5步.

   蛋糕体部分：玉米油和牛奶搅拌至乳化。

6. 第6步.

   筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

7. 第7步.

   加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

8. 第8步.

   蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至小尖角状态。

9. 第9步.

   取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

10. 第10步.

    再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

11. 第11步.

    把蛋糕糊倒入阳晨11寸深烤盘中，震几下，把大气泡震出来。

12. 第12步.

    将长帝炫彩CRTF32WBL烤箱上下管分别调到170度预热10分钟后，放入中层烤25分钟。出炉脱模放凉备用。

13. 第13步.

    把蛋糕四边切掉，切成与阳晨磅蛋糕模具一样长的4块蛋糕片（此方子是两个白玉卷的量）。

14. 第14步.

    硅胶垫上撒点玉米淀粉，把外皮擀成与模具等宽的长方形（长度正好能包裹一周为宜）。

15. 第15步.

    把外皮放进模具里，再放入一片蛋糕。

16. 第16步.

    挤上奶油，再撒上樱桃肉碎。

17. 第17步.

    再放上一片蛋糕。

18. 第18步.

    把外皮包好，接缝处捏紧。同样第二个也这样操作。都做好后包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟后取出切成小块就可以享用了。

19. 第19步.

    成品图

20. 第20步.

    成品图

21. 第21步.

    成品图