手撕茄子属于一道家常菜，制作简单，营养丰富，味道鲜美。深受人们的喜欢。手撕茄子做法多样，但是主要原料有 茄子、蒜末、辣椒、葱、等。手撕茄子，撕出夏天的味道……
茄子和小米辣去掉蒂把洗净，我喜欢吃茄子蒂，所以只把蒂把去掉，留茄蒂。
蒸锅入水，把洗好的茄子整个放在蒸屉上蒸熟
蒸熟后,撕成条状，取一只小碗放入蒜末，少许盐，适量酱油,一点点米醋，鸡精，少许砂糖和麻油，调匀后淋在茄子上，撒上葱花，一道美味可口的菜就可以上桌了。是不是很简单快手？哈哈……
