黑米是药食兼用的一种米，具有滋阴补肾、健脾暖肝的效果，还有黑珍珠的美称。搭配高蛋白低脂肪的蘑菇、蔬菜还有鹰嘴豆等，是一碗完美的营养餐。
| 黑米 | 1碗 |
| 蘑菇 | 10个 |
| 菠菜 | 1把 |
| 甜黄椒 | 1个 |
| 鹰嘴豆 | 1杯 |
| 大蒜（可不加） | 2瓣 |
| 红椒粉 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 酱料：橄榄油 | 1大勺 |
| 芝麻酱 | 适量 |
| 味增汤酱 | 1大勺 |
| 柠檬（榨汁） | 1/2个 |
| 枫糖浆 | 1小勺 |
| 蒜蓉酱（可不加） | 2小勺 |
黑米浸泡后煮熟；
鹰嘴豆煮熟后沥干水分，撒上红椒粉、海盐、黑胡椒粉，用平底锅或烤箱烘干入味。
蘑菇切片后用平底锅煎炒变软；菠菜用开水烫熟；黄椒切成丁。
碗里先放上煮好的黑米，依次摆放蔬菜和鹰嘴豆，最后淋上酱汁。
