生姜味辛、性微温，入肺、胃、脾三经，入肺经外能发汗，内能化痰，入胃经又善温中止呕，因此生姜具有发汗解表、温中散寒、暖胃止吐、祛痰止咳、解毒等功效。姜汁撞奶的主角是生姜和水牛奶，益处多多。
首先把姜洗干净后风干一下，然后窄汁，本人没有窄汁机就用传统的姜磨，磨到手好累😭
用手把磨碎的姜蓉压出姜汁，可带上一次手套，也可以不带，然后用滤网过滤一下杂质，另用奶锅加热水牛奶至60度左右同时加入适量糖
将加热到60度的水牛奶撞入姜汁里，静止几分钟，一碗美味的姜撞奶就完成了
1，奶最好控制在60度左右，如果没有温度计那就在奶刚起泡时马上关火(一定要慢火)，静止一分钟后把奶倒进姜汁里。
2，最好用小黄姜，味道更浓香，如果不想太辣可用普通的生姜。
3，最好用水牛奶，如果没有就用袋装鲜奶(保质期在8天内的那种)，千万不要用保质很久的那种盒装奶。