百香果杯子蛋糕

百香果杯子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先将百香果切开，将肉汁放过滤网碾压，籽汁分离，百香果汁要50ml就可以了

2. 第2步.

   1、蛋清蛋白分离，分别放两个干净的打蛋盆。 2、蛋黄盆里加入细砂糖搅混后加入提取出来的百香果汁搅均匀

3. 第3步.

   再加入玉米油入蛋黄盆里，搅和均匀

4. 第4步.

   这时候可以过筛蛋糕粉了

5. 第5步.

   粉状过筛后用手动打蛋器搅和均匀就可以了。蛋黄糊完成，接下来操作蛋白打发部分

6. 第6步.

   蛋白打发用电动打蛋器操作，打发蛋白出现粗泡时开始添加细砂糖。50g细砂糖分三次投入，当蛋白打发到湿性阶段就可以了，就是图片这样，蛋白细腻轻盈直立挂在打蛋头上不掉落。蛋白打发完成！ 烤箱上下管150℃，预热五分钟。

7. 第7步.

   先取三分之一蛋白放入蛋黄盆里，上下翻拌一下，再取三分之二蛋白放蛋黄糊继续翻拌。然后把蛋黄盆了的面糊全部倒入蛋白盆中，与剩下的三分之一蛋白上下翻拌的方式完全混合！金灿灿香喷喷的蛋糕糊就完成了

8. 第8步.

   将蛋糕糊倒入蛋糕杯中，我用的是中号杯，刚好得九份。放入烤箱，150℃上下火烤25分钟就可以提出来了。 记住，任何蛋糕在烘烤过程中都不要打开烤箱门，会导致冷空气进入而出现蛋糕胚收腰

9. 第9步.

   25分钟后的成果，满屋子的百香果香味。百香果品质好，香味清新