面食的最高境界就是它本身的味道
面粉中加入适量水，用筷子搅拌均匀；用手轻轻揉面；盖上保鲜膜，防止20分钟。之后再揉面，将面条表面均匀涂抹油，再盖上保鲜膜，醒面2个小时。
把醒好的面团压扁，用筷子在面条的中间压一道痕，并顺着痕拉扯着面，把面放在热水中煮2-3分钟。
烫好青菜，把青菜和葱末、蒜末放在煮好的面旁边；撒上辣椒粉；淋上生抽、香醋。用铁勺烧一勺热油，浇在辣椒粉上。最后，用筷子搅拌，开吃！
面粉要醒足够的时间；醋一定要放一点，特别的香味；做好趁热吃，味道最好。
