上汤小青菜

上汤小青菜的做法步骤

1. 第1步.

   扁担姐的松花蛋，溏心居多

2. 第2步.

   散养的麻鸭蛋制作而成的咸鸭蛋，蛋黄翻沙出油，口感绵密

3. 第3步.

   小青菜洗净，春笋、木耳切块，咸鸭蛋、松花蛋切丁备用

4. 第4步.

   锅中烧水，焯小青菜

5. 第5步.

   小青菜焯熟后捞出摆盘

6. 第6步.

   热锅冷油，下咸鸭蛋、松花蛋丁，适度煸炒

7. 第7步.

   加入高汤（清水也可以），加入木耳和春笋，适量盐和少许糖调味，滴两滴老抽，煮开后倒入水淀粉勾芡

8. 第8步.

   关火，将汤均匀地浇在小青菜上

9. 第9步.

   摆盘即可