红曲双色淡奶油蔓越莓花朵包

红曲双色淡奶油蔓越莓花朵包的做法步骤

1. 第1步.

   1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2. 第2步.

   2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，取出一半面团放入盆中，盖上保鲜膜。另一半面团加入红曲粉，继续搅拌至吸收。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

3. 第3步.

   3、发酵好后分别将两种颜色的面团分成8份。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

4. 第4步.

   4、取两种颜色的面团各一个，压扁，排气，擀成长椭圆形。

5. 第5步.

   5、翻面，红色面片放在原色上面，一短边尾部压薄。

6. 第6步.

   6、铺上蔓越莓

7. 第7步.

   7、沿长边对折，用刮板沿折边切若干齿口。

8. 第8步.

   8、从左边向右卷起，最终把尾端捏紧。

9. 第9步.

   9、把整好形的面团排在模具内，再放到烤架上。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

10. 第10步.

    10、最后发酵结束，表面刷蛋液。

11. 第11步.

    11、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，21分钟左右至上色。

12. 第12步.

    美美的

13. 第13步.

    好软