6寸生日蛋糕款

6寸生日蛋糕款的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶和色拉油搅拌至乳化状态，加入细砂糖15克，搅拌至融化

2. 第2步.

   筛入低筋粉和玉米淀粉搅拌至无干粉。

3. 第3步.

   将鸡蛋的蛋白蛋黄分好，蛋黄加入面糊中搅拌均匀，放一旁备用。预热烤箱155度。

4. 第4步.

   装蛋白的盘一定要干净无水无油！蛋白加入少许柠檬汁打发至鱼眼泡大，倒入少许细砂糖，继续打，加入剩下细砂糖，打至硬性发泡，这个状态OK了。

5. 第5步.

   取少许蛋白霜加入面糊中拌匀

6. 第6步.

   拌好的蛋黄糊，倒回剩下的蛋白霜中，继续拌匀，注意手法“Z”，不要过度搅拌，容易消泡。

7. 第7步.

   倒入6寸模具中，轻轻震平表面，放入预热好的烤箱，上下火155度，约33分钟，时间够了也可以拿牙签插入蛋糕体中，看有没有粘，没有表示熟了。

8. 第8步.

   出炉后，在台面上震一下，立刻倒扣在网架上，放凉后再脱模，分3层，抹奶油蛋糕。

9. 第9步.

   看图

10. 第10步.

    看图

11. 第11步.

    看图

12. 第12步.

    看图

13. 第13步.

    看图

14. 第14步.

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