醇香咖啡吐司

醇香咖啡吐司的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料和份量

2. 第2步.

   咖啡粉加热水冲调成咖啡备用

3. 第3步.

   把所有的食材全部放进面包桶，启动和面20分钟

4. 第4步.

   和面结束后剪一小块面团拉膜，检查面团的出膜情况，吐司是要揉到出膜阶段的

5. 第5步.

   面团收圆放入面包机，选择发酵25分钟

6. 第6步.

   发酵好的面团用手指沾面粉戳个洞，不回缩不塌陷就可以了

7. 第7步.

   面团取出平均分成3份，排气滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

8. 第8步.

   取一个面团擀成放长方形

9. 第9步.

   面团左右两边往中间折叠，偷懒做的一次卷折法

10. 第10步.

    面团从顶部往下卷起来，卷2.5圈长度是最好的，不要超过3圈

11. 第11步.

    卷好的面团收口朝下，依次放入土司盒里

12. 第12步.

    面团放入烤箱中发酵，放一碗温水保持烤箱内的湿度，设置温度37度，时间50分钟

13. 第13步.

    面团发酵到8分满取出，预热烤箱

14. 第14步.

    吐司盒盖上盖子，放入烤箱底层，设置温度上火135度，下火165度烤35分钟

15. 第15步.

    吐司出炉后轻震2次模具，脱模取出

16. 第16步.

    吐司放凉后切片