可可奶油脏蛋糕

可可奶油脏蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶室温，倒入玉米油，拌至乳化，筛入可可粉拌匀

2. 第2步.

   低粉筛入牛奶玉米油混合物，拌至无干粉

3. 第3步.

   磕入蛋黄，拌匀

4. 第4步.

   拌至顺滑的可可蛋黄面糊

5. 第5步.

   蛋清打入无水无油干净的打蛋盆内，滴入2-3滴柠檬汁，砂糖分3次加入蛋清内，打发至干性发泡

6. 第6步.

   取三分之一打发好的蛋白，加入可可面糊内，上下翻拌

7. 第7步.

   再取剩余蛋白的二分之一倒入可可面糊内，同样手法拌匀

8. 第8步.

   长帝空气烤箱设置功能为上下管烤，预热150度，时间设置60分钟（一般提示的预热时间不够，我多了5分钟预热）

9. 第9步.

   拌好的可可面糊倒入剩余的蛋白内，翻拌均匀

10. 第10步.

    将蛋糕糊倒入7寸加高学厨活底中空蛋糕模内，轻震去气泡

11. 第11步.

    将蛋糕放入烤箱内，开始烘烤

12. 第12步.

    注意观察烤箱内的蛋糕状态

13. 第13步.

    出炉倒扣放凉

14. 第14步.

    借助脱模刀脱模

15. 第15步.

    准备一把蛋糕刀

16. 第16步.

    将蛋糕平均分成4片

17. 第17步.

    淡奶油加入细砂糖，打发至抹面状态

18. 第18步.

    取一片蛋糕片，抹好淡奶油

19. 第19步.

    依次将所有的蛋糕片抹上淡奶油

20. 第20步.

    剩余的淡奶油加入奥利奥饼干碎，拌匀

21. 第21步.

    抹好整个蛋糕胚

22. 第22步.

    表面筛上防潮可可粉装饰

23. 第23步.

    成品

24. 第24步.

    成品