自己一个不谨慎，把牛排煎成了七分熟，对于喜欢三分熟的我来讲，这已经不是牛排了，而是牛肉干了！但是向来光盘的我，怎么可以浪费粮食呢？！
因为牛排煎老了，所以补救的第一重点是缓和口感、增加汁水，所以我用了同属于牛产品的牛奶、芝士，结果不曾想竟然超级好吃！被自己的吃智慧感动哭了~
| 牛排 | 1块 |
| 牛奶 | 少量（我用了3汤勺，否则就成了烩饭了） |
| 芝士 | 一大把（越多越好吃啊） |
| 米饭 | 1碗 |
| 洋葱 | 看个人喜好 |
| 大蒜 | 2-3瓣（煎牛排用、炒饭用） |
| 可不放（放了清爽解腻） | 黄瓜丝、胡萝卜丝、柠檬 |
| #调料 | |
| 现磨黑胡椒、盐（腌牛排用） | |
| 黄油1小块（煎牛排用） | |
| 酱油（炒饭用） |
牛排：提前12小时放冰箱冷藏解冻。
清水稍微冲洗一下，用厨房纸吸干水分，表面撒盐、黑胡椒，按摩1分钟。
开大火，先将黄油化开，再同时放入大蒜与牛排。
先煎两面，再煎四周，带有白色脂肪的那边多煎一会。每面煎了1分钟就七成熟了，还是应该30秒的。
牛排静置3-5分钟再切，可以让多余的血水渗透出来~
炒饭：用煎牛排的余油就可以，爆香洋葱、蒜末。
放入米饭、酱油，翻炒均匀。
盛入小碗中，按压成型。
米饭倒扣在锅中，摆放牛排及黄瓜、胡萝卜、柠檬（这三种可以不放，但是放了可以清爽解油腻）！
开小火，放芝士、牛奶~
芝士融化了，就可以开动了~
牛排、米饭裹上芝士，好吃到感人~
TIPS:
1.牛排的选择：要一整块原切的，不要压缩合成的，如果在配料表中有除了“牛排”以外的成分，那就不是原切牛排了~
2.牛排的解冻：在冰箱冷藏解冻，不要用室温、微波炉等方法，否则会影响牛排的口感，水分流失过多就不嫩了。
3.腌牛排：时间不要过长，按摩一分钟直接上锅煎即可。
4.煎牛排：①用大火，这样才能锁住水分。②时间论秒算，宁可生一点，再煎，也别一下子煎老掉。
5.大蒜、洋葱：不能省略，一定要放，牛排需要洋葱、酱油炒饭需要大蒜。