绿豆沙包

绿豆沙包的做法步骤

1. 第1步.

   称150克绿豆用水泡起来放冰箱。泡24-48小时，期间勤换水。

2. 第2步.

   绿豆泡胀了，用手搓去绿豆的皮。

3. 第3步.

   去完皮后上锅蒸熟。（不知道是不是我手残，搓了两个小时还是有很多绿豆皮，我嫌麻烦就直接上锅蒸了，绿豆糕就是这样跑偏的，追求口感的宝宝一定要用去皮绿豆或者把皮搓干净~~(>_<)~~

4. 第4步.

   蒸到用勺子压压就能压成泥的程度。

5. 第5步.

   装盆里用勺子压泥。有料理机的可以用料理机打泥。太干的话可以加一点点水。（细腻的绿豆糕越来越无望了

6. 第6步.

   过筛。（整个过程真的超级崩溃，手抽筋。于是我放弃了做绿豆糕，转念做绿豆沙包）

7. 第7步.

   加糖，顺时针拌匀。时不时挖一点尝尝味道，反正调到自己喜欢的甜度就好。

8. 第8步.

   称取400克低筋面粉。

9. 第9步.

   量取200毫升水。

10. 第10步.

    4克酵母。在面粉中间挖个坑，加入水和酵母开始和面。

11. 第11步.

    面团揉到不粘手就可以。

12. 第12步.

    盖上湿纱布醒发1小时左右。

13. 第13步.

    醒好啦！然后搓成长条切成剂子，用湿纱布盖好（太激动以至于忘记拍照片）

14. 第14步.

    用擀面杖擀皮，放入一大勺绿豆沙。

15. 第15步.

    捏褶子包住馅后趴过来放。白胖纸，萌萌哒。

16. 第16步.

    饧10-15分钟，上蒸笼，放得间隔大一点。

17. 第17步.

    大火烧开后转小火20分钟。

18. 第18步.

    蒸好啦。

19. 第19步.

    白胖纸

20. 第20步.

    下次做一定要把绿豆皮去干净来。