美味叉烧肉

美味叉烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   洗肉 买来的肉 略冲洗 泡水去血水 期间多换几次水 尽量把肉里面的血水泡出来

2. 第2步.

   洗好的肉 用厨房纸擦干 一定要尽量擦干

3. 第3步.

   擦干的肉表面喷玫瑰露酒适量 不停地按摩 让露酒充分的被肉吸收 可让玫瑰的香味持久不散

4. 第4步.

   把洋葱丝 姜丝加入 混合在一起 揉捏一下

5. 第5步.

   加叉烧酱 用手揉捏充分 多按摩 用叉子把肉插透 方便入味

6. 第6步.

   放入保鲜膜 排气 封口夹夹好 放冰箱腌制24-48小时 是不是拿出来揉捏一下 方便入味 我这次腌制了超过48小时 很入味 肉很嫩

7. 第7步.

   腌好的肉 把表面固体都刷掉 余下的腌制酱料 过滤掉固体 和蜂蜜调匀 做刷酱 烤箱预热200度 开上下火 底盘放在最下层 接油 烤架放中层 我的做法是 底盘放水 先蒸烤20分钟 肉熟了不干 很嫩 过20分钟 把水倒掉 刷酱 干烤 10分钟 拿出来刷酱 继续烤10分钟 刷酱 最后烤5分钟 拿出来 冷却 装盘

8. 第8步.

   出炉

9. 第9步.

   五花肉切片

10. 第10步.

    梅肉切片 口感超好 肉质细嫩 肥而不腻 玫瑰香味浓郁 太好吃了！