如果说问一个河南人，哪里的焖面最好吃。
他一定会说。
“我姥姥/奶奶家的。”
齐先生娶了我这个河南媳妇以后，对焖面情有独钟。
夏天的番茄、豆角很是新鲜。
不正是吃焖面的好时节？
炎热夏季，蔬菜满满的焖面配着酸梅汤。
里脊肉肥瘦分开，切成小块。 各种蔬菜改刀。
肥肉小火炼制猪油，瘦肉切丁，放入料酒、生抽、老抽、五香粉腌制。
练出来的猪油捞出油渣，放入腌好肉丁炒制。
猪肉变色后，放入切丝的洋葱、蒜薹炒出香味儿后，加入切碎的西红柿。 加入 盐 糖 生抽 调味，加一点水，炒软。 加入豆角、胡萝卜闷制蔬菜。
面条上锅蒸10分钟，同时蔬菜成熟。
蒸的半熟的面条，和炖好的蔬菜拌一下，继续蒸5分钟。
焖面出锅喽。
菜根据自己的喜好可以调整种类，香菇 豆芽 海带也可以。但是番茄和洋葱不能少。喜欢吃辣的，可以蔬菜快成熟的时候，放一些线椒。
面条和蔬菜比例差不多一比一，炖菜一定要留够汤汁，用汤汁把面拌开。
最好用猪油，会比较香。或者用五花肉代替里脊肉。