自制台湾烤肠

自制台湾烤肠的做法步骤

1. 第1步.

   在超市里买的雨润食品的猪肉，因为是晚上人也不多，让工作人员帮忙切成了薄片

2. 第2步.

   为了口感更好，又买了半斤肥肉，切成小块

3. 第3步.

   4斤瘦肉切成小块，也切了差不多两小时，膀子都累酸了，因为不想打成肉末，所以尽量将肉片切小一些

4. 第4步.

   肥肉用料理机搅成泥状，我买的飞利浦的小料理机性能还是不错的

5. 第5步.

   淘宝上买的调料和红曲粉

6. 第6步.

   将拌好的肉放入搅拌捅中，添加了60克土豆粉（烤好后感觉可以少加20克）

7. 第7步.

   厨师机2档先添加25克水搅拌20分钟

8. 第8步.

   中途停下来将桶边上的肉稍微翻动一下，观察肉是否上劲了再适当的加一些水，继续2⃣️档案直到全部融入肉中停止搅拌

9. 第9步.

   搅拌好了的肉装入盒子中

10. 第10步.

    放入冰箱冷藏8-10小时，是不是为了让肉更入味

11. 第11步.

    美中不足的是肠衣买错了，买成猪肠衣了，成品好粗啊。我是第二天中午11点从冰箱里拿出来开始灌的，因为买肠衣时店家会送工具，所以很快就灌好了。灌好后的香肠先晾晒一下，但因为现在天气热了不敢多晾，顶多一小时后来用吹风机吹干还没有完全干的香肠表面。接著冷水下锅煮熟，全程小火，中间会有白色沫沫漂浮在水面上，用勺子撇干净即可。约莫煮了35分钟全部浮起来了，说明熟了。

12. 第12步.

    此时将香肠用不沾锅稍微煎一下，油放的很少很少，表皮出现黄黄的焦皮即可食用了。

13. 第13步.

    肠衣买回来之后先泡再用流水冲洗干净

14. 第14步.

    将肠衣接在水管下面冲，看见盆中的肠衣一个个开始膨胀很有意思。

15. 第15步.

    这是买家送的工具，挺好用的