湛江勒古粽(鸭毑粽)

湛江勒古粽(鸭毑粽)的做法
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湛江勒古粽(鸭毑粽)的做法说明

小时候一到端午节就盼望着妈妈做的勒古粽,这次却是在妈妈微信指导下独自完成的。
勒古粽外形独特,有长长的脖子可以给孩子提着,甚有童趣。

湛江勒古粽(鸭毑粽)的食材和调料

勒古叶40片(20个粽子)
合娄叶一斤
糯米5斤
粘米1斤
虾米适量
猪油适量
腊肠3根
五花肉半斤
五香粉1小包
适量
适量

湛江勒古粽(鸭毑粽)的做法步骤

  1. 第1步.

    糯米与粘米混匀泡水过夜。

  2. 第2步.湛江勒古粽(鸭毑粽)的做法步骤 第2步

    勒古叶,摘不老不嫩的,削去两边和中间的刺,每一片洗净待用。

  3. 第3步.湛江勒古粽(鸭毑粽)的做法步骤 第3步

    提前一天将五花肉加入五香粉、盐、白糖腌制备用。

  4. 第4步.湛江勒古粽(鸭毑粽)的做法步骤 第4步

    编好勒古粽子。

  5. 第5步.湛江勒古粽(鸭毑粽)的做法步骤 第5步

    这时捞出米沥水,同时将合娄叶洗净。

  6. 第6步.湛江勒古粽(鸭毑粽)的做法步骤 第6步

    洗净的合娄叶剁碎,并拌入糯米中。搅拌均匀。

  7. 第7步.湛江勒古粽(鸭毑粽)的做法步骤 第7步

    锅里放入白板肉炸出猪油,可用花生油代替,但是猪油会香些。

  8. 第8步.湛江勒古粽(鸭毑粽)的做法步骤 第8步

    炸出猪油后,将猪油渣捞出,放入虾米爆香。

  9. 第9步.湛江勒古粽(鸭毑粽)的做法步骤 第9步

    接着放入拌了合娄叶的糯米翻炒,大约5分钟左右即可盛出盆中备用。

  10. 第10步.湛江勒古粽(鸭毑粽)的做法步骤 第10步

    这时可以开始塞粽子了,将鸭子的屁股打开,塞入米、腊肠、五花肉等。装满封口。

  11. 第11步.湛江勒古粽(鸭毑粽)的做法步骤 第11步

    封好口的样子。

  12. 第12步.湛江勒古粽(鸭毑粽)的做法步骤 第12步

    塞好的粽子放入锅中,水没过粽子,开大火烧开,转小火煮约40分钟即可。

  13. 第13步.湛江勒古粽(鸭毑粽)的做法步骤 第13步

    煮好及时捞出沥一下水。

  14. 第14步.湛江勒古粽(鸭毑粽)的做法步骤 第14步

    然后就是打开开吃,编的时候难编,拆也是很麻烦滴。

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