黑芝麻刀切小馒头

黑芝麻刀切小馒头的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料～

2. 第2步.

   酵母放入碗内倒入温水，搅拌融化成酵母水备用～

3. 第3步.

   面粉+黑芝麻粉+白糖=混合面粉倒入盆中～ 一点点加入酵母水，搅成絮状～ 揉成光滑的面团～ 盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～

4. 第4步.

   发酵好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好啦～

5. 第5步.

   案板上撒些面粉，取出面团再一次揉面，排气是关键步骤，多揉至一会，做好的馒头表面才光滑～

6. 第6步.

   用刀切开，里面没有气孔就揉好啦～

7. 第7步.

   揉好的面团～ 搓成长条状(也可擀成大片在卷起来)～ 切成均匀的等份～ 取出一份整形，小馒头就完成啦～

8. 第8步.

   将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，盖上锅盖，进行2次发酵～

9. 第9步.

   发酵至2倍大时(大概20分钟)～

10. 第10步.

    冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开转中火蒸12分钟，蒸好焖3分钟再打开锅盖，水蒸气不要滴在馒头上～

11. 第11步.

    黑芝麻刀切小馒头就做好啦～

12. 第12步.

    宣软宣软哒～

13. 第13步.

    好吃好吃～