下雨天很想吃米饭，可是煮饭还要炒菜很麻烦，于是就做了这个饭菜一体，滋润爽口吃起来！
鸡肉切丁，虾剥皮去虾线去头，切丁。加料酒生抽姜粉一丢丢白胡椒一丢丢，去腥上底味。生抽颜色很浅，不必担心做出来食材黑乎乎的哈。
蔬菜配料切丁备用。米用清水洗净浸泡备用。
锅中加入少许油，下洋葱大蒜爆香，下鸡丁虾丁翻炒断生，加入西红柿翻炒，加入水漠过食材，加番茄酱，盐，鸡精调味并搅拌均匀，大火煮开，将浸泡的米沥去水平铺锅中食材之上，汤汁一定要漠过米，盖锅盖大火煮开转小火慢炖，大概十五分钟左右，打开锅盖，下青椒搅拌，加入黑胡椒粉调味，出锅。
美味爽口，简单方便烩饭完成～
1.用鸡腿肉会更嫩，然而我没有，所以此处用鸡胸肉代替，也不错。
2.调味料这些多少依据个人口味，大家模糊控制吧，没有可以不放，问题不大，但番茄酱是本菜基调，建议不要省略。
3.加盐要多加一点，因为米饭没有味道，全靠汤汁里的盐调味
4.煮饭过程进展到10分钟左右一定在旁边观察一下，避免汤汁收的过快糊锅。真干了赶紧加点热水也能补救一下。汤多就开大火，收汁就快些.