辣椒炒腐竹

辣椒炒腐竹的做法步骤

1. 第1步.

   干腐竹折段后泡入水中，泡发至无硬芯。

2. 第2步.

   辣椒斜切，大蒜切片。

3. 第3步.

   锅内倒适量油，爆香蒜片，放腐竹段翻炒，加生抽、糖、适量清水（50-80ml）煮3-5分钟至腐竹无明显豆腥味。

4. 第4步.

   加入辣椒翻炒至断生，逼出香味，留少量汤汁，加入适量盐，翻炒均匀。