面包机版零失败黑芝麻贝果

面包机版零失败黑芝麻贝果的做法步骤

1. 第1步.

   1.除了橄榄油以外所有材料混合，放的时候盐，糖，酵母分别放在不同角落里。

2. 第2步.

   2. 加水先放100克，再具体看面团湿润程度，我最终加到111克，放进面包机单纯揉面程序20分钟。加橄榄油5g再开20分钟揉面到面团光滑如下图。

3. 第3步.

   3.平均分成五份。

4. 第4步.

   4.排气揉圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟。排气可以边揉边在案台上揉圆。

5. 第5步.

   5.案台上撒点面粉放上松弛好的面团，在面团上撒点手粉开始整形，看下图一步一步操作

6. 第6步.

   6.先用擀面杖擀开椭圆长条后反面

7. 第7步.

   将一边叠到中间

8. 第8步.

   重复上面的动作

9. 第9步.

   左右对折后用手掌根部按压面团中间，让它彻底融合。

10. 第10步.

    再从两侧对折后用手指按压住接口。

11. 第11步.

    揉搓成23-25厘米左右长

12. 第12步.

    把其中一段擀出一个银杏叶的形状

13. 第13步.

    银杏部分放下面

14. 第14步.

    彻底捏好封口，要连同封口和裹入的面团一起捏住。

15. 第15步.

    反过来就是整形好的贝果了。放到剪好的油纸上

16. 第16步.

    一个个分开放好

17. 第17步.

    烤箱放一碗热水，30°发酵30分钟。

18. 第18步.

    准备好的1000毫升水加50克白糖到锅里边搅拌边融化，水煮到底部有小气泡就可以开到最小火煮发酵好的贝果了。准备好手机开启秒表。

19. 第19步.

    拿起油纸把贝果放进锅里一面一面煮。每一面煮25秒。然后捞起来沥干水

20. 第20步.

    捞勺用起来，别担心有皱皮，烤起来就没了

21. 第21步.

    撒好芝麻

22. 第22步.

    煮贝果的时候烤箱就可以预热了上面200°。下火180°烤15分钟

23. 第23步.

    出炉。冷却保鲜袋装好放冰箱。

24. 第24步.

    出炉啦

25. 第25步.

    来一张之前做的贝果。