这道菜是浙江德清一个年轻的妈妈教给我的，笋也是她老家那边晒干寄过来的，素未谋面，我们通过互换家乡美食成为了非常好的食友。方法是她教我的，根据自己的口味稍微调整了一下，凡是吃过的人都赞不绝口。柔韧的笋口感真的超棒！
把笋干用清水浸泡五六个小时，把泥沙洗净，泡好后用手顺着纹理撕成小细条。
放入生抽，米醋，香油，蒜蓉，切的很细的辣椒丝，香菜拌匀。作为点缀可以放点彩椒。
拌好，来吃！万能搭配各种主食，清新解腻。
不需要放盐。
