奶油埃及面包

奶油埃及面包的做法步骤

1. 第1步.

   先湿料，后干料，放厨师机桶内，最后放干酵母

2. 第2步.

   成光滑面团放软化的黄油

3. 第3步.

   揉出手套膜

4. 第4步.

   盖上保鲜膜发酵，25-28度环境一发

5. 第5步.

   发至两三倍大，插个洞不回缩

6. 第6步.

   分成12个面团揉圆，醒15分钟

7. 第7步.

   擀成圆型，直径约12厘米

8. 第8步.

   黄油软货后，拌匀，拌成可以用刷子刷到面包上的硬度，如果很硬，可以隔水软化，但不要溶成液态

9. 第9步.

   用刷子或刮刀将黄油抹匀

10. 第10步.

    放酵箱里二发至两倍大，我订时一小时，注意，二发温度28(不是38，否则黄油会变液态)，湿度80，，没酵箱就用烤箱发酵

11. 第11步.

    表面，每一个撒砂糖约5克，用手插洞

12. 第12步.

    预热烤箱180度，上下火放中层烤20分钟，上色重马上盖锡纸

13. 第13步.

    出炉再刷一层黄油