【江西永新】黄鳝划血酒

【江西永新】黄鳝划血酒的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材： 黄鳝，一定要大； 啤酒，半瓶倒入大的钵里； 干辣椒：切段，1cm左右，多一些； 蒜头：一个； 姜：切丝

2. 第2步.

   1，把黄鳝摔得半晕（容易收拾），剪刀划开，去除内脏； 2，黄鳝放入盛有酒的钵里，让鳝血融入酒中，浸泡10分钟，注意盖上盖子，防止跑出来。

3. 第3步.

   请无视配图哈。 1，取出黄鳝，洗干净，用瓶子把黄鳝拨开打扁，骨头尽量打碎； 2，剁细一些，0.5cm左右，

4. 第4步.

   1，放油，放黄鳝，大火爆炒，放蒜头和生姜，放干辣椒，放盐，放老抽调色，生抽，爆炒至水分蒸发。 2，倒入鳝血酒，翻炒少许，收汁； 3，或加点白酒炒动，增香入味 4，出锅，大功告成