在新加坡生活时喜欢吃海南鸡饭里的白斩鸡，鸡肉很嫩。有一次在朋友家吃了她做的白斩鸡，向朋友请教了做发，其实做法非常简单，记录一下。
将鸡洗净，放入冷水中浸泡半小时。
锅里放冷水，没过鸡身，加入葱姜和大料，煮开。
将水煮开后转中火，再煮15分钟。 关火后焖半小时。
切件摆盘，蘸酱料（酱油+糖），完成。
