红豆乳酪布里欧包

红豆乳酪布里欧包的做法
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红豆乳酪布里欧包的做法说明

啊呜我女神
方子是她的 减半来做
我用了Kiri的奶油奶酪(有点咸)
然后刚出炉 吃一两口的时候 觉得挺奇怪的 又甜又咸
但是多吃几口 莫名的觉得 不错!
夏天来了 液体需要冰的。
豆沙可以买市售的,或者自己做:https://www.xiachufang.com/recipe/102942436/

红豆乳酪布里欧包的食材和调料

#面包
高筋粉250g
牛奶130g左右
鸡蛋50g
蛋黄10g
奶粉8g
2g
30g
酵母2.5g
黄油34g
#馅料
红豆210g
奶油奶酪140g

红豆乳酪布里欧包的做法步骤

  1. 第1步.红豆乳酪布里欧包的做法步骤 第1步

    除黄油外的 面包材料 揉至扩展 然后加入黄油揉出薄膜 盖上保鲜膜发酵

  2. 第2步.红豆乳酪布里欧包的做法步骤 第2步

    发酵好了

  3. 第3步.红豆乳酪布里欧包的做法步骤 第3步

    轻轻拍气后 大概分成70g多点的小面团 盖上保鲜膜醒20分钟

  4. 第4步.红豆乳酪布里欧包的做法步骤 第4步

    期间 分好豆沙 每份30g 切好奶酪 每块20g

  5. 第5步.红豆乳酪布里欧包的做法步骤 第5步

    醒好后 擀开

  6. 第6步.红豆乳酪布里欧包的做法步骤 第6步

    放上豆沙和奶油奶酪

  7. 第7步.红豆乳酪布里欧包的做法步骤 第7步

    包好 收口受紧

  8. 第8步.红豆乳酪布里欧包的做法步骤 第8步

    收口向下 摆放好 在湿度75% 温度35度下 进行二发

  9. 第9步.红豆乳酪布里欧包的做法步骤 第9步

    发至两倍大小 拿出来后,烤箱预热175度

  10. 第10步.红豆乳酪布里欧包的做法步骤 第10步

    烤13分钟上下(上色太深盖锡纸) 原来奶酪块是真的不会化开的…

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