清洗干净鱼肚子是最重要的 鱼背上斜切两刀放盐 姜丝 料酒腌渍入味 放置旁边半小时一小时都没关系
热锅入花生油 葱姜蒜炒出香味 能吃辣椒的可以放两个干辣椒 放鱼入油煎两分钟 然后依次加料酒 味极鲜 白糖 水 一定要没过整条鱼 好吧开始炖了 千滚豆腐万滚鱼 我炖了40分钟 大火收汁 这个过程中 自己试咸淡啊 调料可以少放不够加料 但是放多了就没办法减料了
