先把整个西兰花冲洗一下，然后把花朵掰小，茎切成小片，胡萝卜段切片，淀粉放水调好，瘦肉切丝，备用。
点火，锅里放适量水烧开，把西兰花放进去煮大概两三分钟，这样炒出来的西兰花色彩比较好看。然后倒出来再用冷水冲一下，备用。
锅里放油，烧热，先放姜片，倒入切好的肉丝，放料酒翻炒，大概一分钟后放入蒜末，再放入西兰花和胡萝卜，炒一分钟后放淀粉水，快速翻炒两下，起锅！这样一盘碧绿山青美味诱人的西兰花炒肉丝出炉啦！
