枣糕

枣糕的做法步骤

1. 第1步.

   大枣在水里煮煮，一来我觉得口感更香甜，二来孩子吃还能热水洗洗哈哈。煮五分钟以后捞出来晾干。剪刀取出核，放进料理机，加牛奶打碎。我喜欢有一点颗粒感不是特别特别细。

2. 第2步.

   加入红糖，玉米油，蛋黄搅拌均匀。

3. 第3步.

   打蛋清，三十克细砂糖分三次打入，低速到高速一点点来，别偷懒。打发到三四倍的样子吧，越发枣糕越松软。这步最关键！

4. 第4步.

   面粉三次过筛加入刚才的枣泥糊里，加入小苏打，拌匀。切记不能画圈，切拌！

5. 第5步.

   打好的蛋清分三次加入面糊里。一点点慢慢来，也是不要画圈！

6. 第6步.

   倒入模具，静置一小会儿。抬起十几厘米摔一下，旋转着摔。撒一层芝麻。烤箱上170下160预热5-10分钟，放入枣糕。

7. 第7步.

   上170下160烤20分钟，用两层锡纸盖住，防止表皮糊掉。再入烤箱烤20分钟。用牙签试探插进去的部分不粘就是好了，粘的话就要再烤一会，酌情而定。

8. 第8步.

   出炉啦，第二次做枣糕，比第一次成功太多了！

9. 第9步.

   切刀切成八份刚刚好。

10. 第10步.

    晾凉。

11. 第11步.

    太好吃了！！！