蓝带·法式巴巴搭配无花果

蓝带·法式巴巴搭配无花果的做法步骤

1. 第1步.

   烤箱预热至170°C.

2. 第2步.

   巴巴面团

3. 第3步.

   将新鲜酵母放入温水中搅拌均匀。 倒入电动搅拌器中，使用面团钩，加入面粉，盐巴，软化奶油搅拌均匀。加入打散的蛋液，干燥黑醋栗及转化糖浆; 揉打约5分钟或直到面团呈现光滑有弹性。轻柔敲打出空气。将面团分开放置于10份的巴巴模型里，静置10分钟发酵。 放入预热的烤箱烘烤约20分钟。 拿出后于模型中冷却。

4. 第4步.

   无花果利口酒糖浆

5. 第5步.

   在一平底锅，将砂糖，水，柳橙或柠檬皮，香草荚加热至100°C。后冷却。 将巴巴脱模，并放置于热的烤盘。将冷却糖浆倒入使其吸收，放置约30分钟。 将巴巴移到蛋糕冷却架上涂上杏桃果胶。

6. 第6步.

   装饰

7. 第7步.

   将无花果切丁。用砂糖及水制作糖浆，放入核桃加热至糖浆变的浓稠，核桃呈现焦糖化。 离火后加入无花果丁。 准备香缇奶油。

8. 第8步.

   摆盘

9. 第9步.

   沥干上一步骤的核桃及无花果丁，装饰于巴巴的上方。将装饰好的巴巴放入一个大的玻璃容器或玻璃碗中，无花果糖浆倒入杯底。 香缇奶油放在另外一个玻璃容器或碗内，上面用薄荷叶及香草荚装饰。最后将剩下的无花果糖浆倒入另外的小容器中。