作为一个江南水乡的姑娘，想吃到正宗美味的周黑鸭，一般我靠顺丰呀，突然某一天，我想立刻马上吃到又麻又辣的周黑鸭，性子急的我决定自己烧，还真让我烧出自己超爱吃的口味，小铭粑粑评价相似度95%。表妹夫一边吃一边叫着辣，然后继续吃。估计就是传说中的痛并快乐着，哈哈哈哈。可以加vx共同探讨呀:214499107
| 鸭架、鸭脖子、鸭翅 | 1500g(热水滚过后的重量) |
| 料酒 | 500g |
| 生姜 | 4个 |
| 花椒 | 22g |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 3块 |
| 干辣椒 | 18g(比较辣的那种红辣椒) |
| 八角 | 3个 |
| 冰糖 | 135g |
| 生抽 | 105g |
| 老抽 | 105g |
| 盐 | 一小勺 |
所有材料一般菜市场都有的卖，一口气刷刷刷买齐就好，然后回家洗净，去除多余的皮，肥肉以及你看着不想吃的一些残肉(处理这些我都得用一个小时，干净吧)，冷水下锅，倒部分料酒生姜滚开水五分钟。然后用冷水洗干净。照片忘记拍了😂不懂私信:214499107
然后把全部材料都倒进锅中，加水没过鸭架，开大火烧开
我实验了下，烧开后用中火烧就好，一方面让配料香气进入鸭架，另一方面辣，麻等需要时间进入鸭架。
大概烧四十分钟吧 就这么美了 你可以尝下味道，这个时候应该挺嫩了
开大火翻炒，收汁，完美～
成品，太美太好吃，最好准备冰啤可乐雪碧，配起来吃可以飞起来呀，哈哈哈😄😄😄