抹茶冰心包

抹茶冰心包的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外的面团材料 拿去厨师机搅拌，至扩展后 加入黄油至出膜。然后盖上保鲜膜一发

2. 第2步.

   发酵期间做馅料， 在一个碗里加入打散的鸡蛋，然后筛入5g抹茶粉和17g玉米淀粉

3. 第3步.

   搅拌均匀

4. 第4步.

   250g牛奶+50g糖 小火煮开后 马上流线型倒入碗里 边倒边搅拌

5. 第5步.

   然后过筛倒回奶锅，继续加热奶锅，边加热边搅拌

6. 第6步.

   知道变浓稠后，关火 马上加入40g黄油 不停搅拌至完全融化。

7. 第7步.

   保鲜膜贴着盖好 冷却后 放入冰箱冷藏。

8. 第8步.

   一发发好了

9. 第9步.

   轻轻排气后 分成每个约67g的面团 盖上保鲜膜醒20分钟

10. 第10步.

    醒好后 拍扁 再次滚圆 排入烤盘

11. 第11步.

    湿度75% 温度35 进行二发 至两倍大

12. 第12步.

    烤箱预热160度后 约烤二十分钟 上色盖锡纸 拿出来冷却

13. 第13步.

    150g淡奶油+4g抹茶粉打发 然后分次拌入冷藏的抹茶卡仕达酱。 装入有裱花嘴的裱花袋

14. 第14步.

    从底部斜45度 挤入酱就可以了（挤的时候转动面包一圈）