2岁左右的孩子开始会挑食了，对于不爱吃蛋黄的孩子要变着法的吃。只用一只鸡蛋也不会浪费材料，一次8个小蛋挞正好是孩子一顿饭的量，再给喝点粥就👌🏻了。这个配方也适合一个成人吃。
我用的是俏农的小号挞皮，一个鸡蛋承重，淡奶油大概占鸡蛋重量的三分之二，剩下三分之一就是牛奶的重量；因为是给孩子吃的，所以尽量少糖甚至无糖，炼乳也含糖份所以加炼乳可以不加糖的。
烤箱180度预热（大挞皮200度）15-18分钟（大挞皮18-20分钟）
因为是全蛋，所以内部可能不会像纯蛋黄蛋挞那么细腻，但全蛋吃多了不腻人。
