苦瓜具有清熱解毒的功效，吃了過油過辣的食物，來一份清炒苦瓜，很棒喲！
將豬腰柳切片，放少量小粉，生抽，料酒醃製待用
苦瓜切片，國內放入豬油，將鹽好的肉片下過翻炒止半熟，放入切好的苦瓜，繼續翻炒，中途可以少量多次汽入純水，目的是為了讓苦瓜盡快過心還保留翠綠（當然也可以先把苦瓜過水抄一下）
炒熟後起鍋裝碗，美觀起見可以再表面撒上少量白芝麻即可享用
