馒头最简单快速做法，一次饧发成型，不需要二次饧发，零失败做法

馒头最简单快速做法，一次饧发成型，不需要二次饧发，零失败做法的做法步骤

1. 第1步.

   大家好今天和大家分享一个简单快速做馒头包子的方法，我们和好面之后一次醒发成型不需要经过二次醒发，很多馒头包子店用的就是这种方法零失败的做法。 准

2. 第2步.

   准备高精面粉500克如果没有的话用那种多用途的小麦粉也可以，加入5克酵母10克和泡打粉，白糖促进发酵，温水300毫升先把酵母化开然后边倒边搅拌。 搅

3. 第3步.

   搅拌至面絮状我们加入5克猪油或食用油，加油能够使做出的馒头表皮光滑油亮更加好看。

4. 第4步.

   把面絮揉成软的面团之后我们放在案板上继续揉搓至少十分钟，由于我们做的这个馒头或包子是一次性发成型，所以说我们这次揉面一定要柔好柔光滑柔均匀，这样做出的馒头或包子才能更加光滑平整。

5. 第5步.

   之后搓成长条下多个面剂，接下来呢我们把面剂向里面边翻转边按压，这样揉搓重复至少10次，这样做的目能够使面团起筋增加它的层次感从而使口感更加筋道，直到揉出一个光滑的平面我们把它整理出馒头的形状，这样做出的馒头表皮特别的光华不会有凹陷的地方。 蒸

6. 第6步.

   蒸锅中放入凉水把做好的馒头生坯放入蒸锅醒发30至 40分钟，这种低温醒发做出的馒头口感更加筋道而且麦香味十足，当生坯醒发至原来的两倍大时我们开大火烧开转中火蒸15分钟关火焖五分钟，目的是使内外温差减少防止馒头遇冷回缩，蒸的时候我们用湿毛巾把锅的气孔覆盖住这样能够使内部的气流均匀，这样蒸出的馒头也更加均匀。 时

7. 第7步.

   需要大家注意的就是我们在醒发的时候一定不要醒发过头，如果醒发体积过大面筋支撑不住里面的气体蒸出的馒头就会塌陷。

8. 第8步.

   包包子也可以的哦