《料理仙姬》里的菜，纯截图

《料理仙姬》里的菜，纯截图的做法步骤

1. 第1步.

   第一集：为喝过酒的人准备清淡的里脊盖饭，为了考虑食客疲惫的胃，所以舍去鸡蛋和洋葱

2. 第2步.

   第二集：泡茶，应该好好珍惜茶叶先生，而要好好学习泡茶~

3. 第3步.

   第二集：关于味增的故事 味增青花鱼

4. 第4步.

   做给上代老板娘的菜：玉子烧

5. 第5步.

   剧中未说明这是什么菜，不过看起来很粉嫩

6. 第6步.

   第二集：方便味增的做法：第一步大火烧热空锅

7. 第7步.

   第二步：另起一个锅，隔水融化味增

8. 第8步.

   第三步：葱沫撒进味增里，削铅笔一样削葱是为了增加葱的接触面增加香气吧，因为这道方便味增没有加高汤，所以葱来提香味很重要

9. 第9步.

   第四步：融化的味增和葱倒入热锅，利用锅的温度再瞬间提升味增的香味，个人感觉有点像我们中式白灼菜里的醋的用法，高温能让醇类物质散发，增加食物香味

10. 第10步.

    会起大气泡

11. 第11步.

    第二集：方便味增就做好了，同时讲了夫妻之道，不是各干各的，而是多增加一起协作的机会，互相帮助，像木棉花和橡树，不相互攀缘，也不依附对方，而是比肩齐进，独立而又联系

12. 第12步.

    第三集：清二做给龙的第一道菜：根据不同部位的肉质脂肪含量的不同而切成不同的形状，比刀工更重要的是直击灵魂的味道

13. 第13步.

    第二道：酒蒸料理，闻所未闻，我只有对着屏幕流口水的份

14. 第14步.

    第三道：鸭脯肉拌柚子萝卜泥，萝卜泥是右边那一小坨，鸭脯肉是烤制，柚子做淋汁

15. 第15步.

    最后一道：山药饭，里面不止是山药，煮出鱼的甘甜的芡汁，这种甜味的留存，是这道菜的特征。 为了纪念龙，一升庵把这道菜当做招牌菜对待，并且也帮助龙在不用刀的日子可以自食其力

16. 第16步.

    老板娘鸡汤开始

17. 第17步.

    做饭的真谛

18. 第18步.

    因为一部剧喜欢上苍井优

19. 第19步.

    料理的力量，换成我们的话：人是铁饭是钢

20. 第20步.

    第三集：半田仙给假爸爸做的下酒菜

21. 第21步.

    第四集：关于开分店 虾和扇贝的鳄梨拼盘

22. 第22步.

    春笋宝乐烧

23. 第23步.

    海胆蒸饭，用叶子包裹并且系着的

24. 第24步.

    仙姐做请人吃饭的前菜是茶杯蒸蛋，因为吃的季节是冬季，吃完食客就回觉得暖和(｡･ω･｡)

25. 第25步.

    第五集：为了让说客明白不开分店单位原因，仙姐做了鸡素烧

26. 第26步.

    仙姐鸡素烧第一步，热锅用猪油（我猜是猪板油）擦过

27. 第27步.

    放入牛腿肉

28. 第28步.

    仙姐说：如果要说吃肉的那种充实感，比起切成薄片，还是这样更佳

29. 第29步.

    看完很想买一个同样的砂锅，感觉自己平时吃的火锅完全就是大杂烩啊

30. 第30步.

    牛肉烤好一面再翻另一面，看来是各面只考一遍就好，保留牛汁鲜嫩

31. 第31步.

    都烤完了再把掺了汤汁的酱油浇上（感觉类似于牛排烤好后浇的黑椒汁）

32. 第32步.

    想一口食的牛排

33. 第33步.

    配的蘸料是可以生吃的鸡蛋液，貌似日本有这种可以生吃的鸡蛋， 国内的话最好用新鲜刚下出的鸡蛋，这样比较没有腥味， 我之前用生蛋液拌过饭，还可以接受

34. 第34步.

    每幅图都要加注释，我也很无奈

35. 第35步.

    仙姐比我们会吃

36. 第36步.

    所以改名叫会吃姐吧

37. 第37步.

    用色拉油和芝麻油一起炸制而成，是在烤牛肉时候现炸的

38. 第38步.

    豆腐吸收牛肉烤出来的肉汁，感觉炸豆腐才是高潮，最后用水菜收尾~

39. 第39步.

    第六集：为了揭发皮包公司，仙姐用自家盘子装了外卖，只看摆盘就好

40. 第40步.

    春季什锦菜

41. 第41步.

    干烧金鱼鲷

42. 第42步.

    第六集：男主打碎了一只美浓烧的盘子，剧里说，一个月五万月薪的他，要还300年还能还清那只盘子，那盘子是有多贵啊

43. 第43步.

    但是仙姐修好了，据说用涂金补烧法，在破掉的地方涂上漆，再填上金粉，貌似很少见这种修补方法

44. 第44步.

    青柠还可以这么用

45. 第45步.

    不知道是什么

46. 第46步.

    美，破镜重圆之意

47. 第47步.

    貌似导演又让摆的奢华了一点，好喜欢这个摆盘

48. 第48步.

    第七集：仙姐给她绯闻男友做的第一道菜

49. 第49步.

    细心的仙姐给绯闻男友做的筷子，就是因为看了这个剧，我就萌生了要给爱的人做餐具的愿望，虽然我的勺子挖了一年还没挖完，不过迟早都会完的，毕竟我后半生的业余爱好就是玩木头

50. 第50步.

    这个菜貌似用贝贝南瓜就可以复刻，改天要试一下

51. 第51步.

    越看越饿

52. 第52步.

    貌似里面就是火腿和土豆泥

53. 第53步.

    看着像油炸仔姜，配梅醋，我们没有梅醋，可是我们有柿子醋，这个味道我很期待

54. 第54步.

    仙姐失恋了，仨人一起剁肉，越剁越开心，所以不开心的话就去剁肉吧

55. 第55步.

    针扎一下就会有透明液体出来

56. 第56步.

    烤好后加酒

57. 第57步.

    肉饼装盘后，另起锅做淋汁

58. 第58步.

    貌似只要是烤肉类都会用柠檬，去腥提鲜

59. 第59步.

    汉堡排，像我们做的肉饼

60. 第60步.

    喜欢这茶杯

61. 第61步.

    第七集：小留制作，咸腌猪肉烧，用盐渍曲子腌过再烤制，那个红色的是姑娘吧？

62. 第62步.

    像蝴蝶结🎀一样的东西是什么呢？

63. 第63步.

    第八集：稻草危机 咕嘟咕嘟饭配味增

64. 第64步.

    俠饭里也说不要用自来水淘米

65. 第65步.

    干干的大米一遇水就开始吸水了，所以要吸到美味的水

66. 第66步.

    晴会煮锅巴饭

67. 第67步.

    不用自来水的原因

68. 第68步.

    如果只能用自来水的话，就把水提前静置一夜，把石灰气散完，一升庵是用井水淘米，稻草煮饭

69. 第69步.

    淘米第一遍，搅拌

70. 第70步.

    用手掌像把米往桶底按一样的感觉

71. 第71步.

    按完米，加米量三分之一的水，静置30分钟，让大米在常温下自然吸收水分，再蒸

72. 第72步.

    超级好吃的饭团🍙

73. 第73步.

    给祭典准备的小菜

74. 第74步.

    这盘应该是杂粮吧

75. 第75步.

    仙姐自制：辣根鲣鱼泡饭，准备寿司一样软硬的米饭，上面放上木鱼花，再上面是辣根，最后把刚泡好的茶水浇上（避开辣根）。

76. 第76步.

    本枯节（是在荒节基础上再发霉五六次，一根本枯节制作周期约半年）

77. 第77步.

    土佐的木松鱼盖饭，用稻草烤熟木松鱼

78. 第78步.

    第十集做给小亮的

79. 第79步.

    可是小亮对这些都很陌生，而且吃惯了快餐也尝不出食物本身的味道

80. 第80步.

    给小亮准备的大根烧

81. 第81步.

    山药饭

82. 第82步.

    一升庵可能要消失了

83. 第83步.

    最后，谢谢观看